Panettone al cioccolato ottenuto con l’unione di diversi cioccolati fondenti con percentuali di massa di cacao varianti fino ad un max di 70% provenienti da diverse coltivazioni e varieta’ di cacao con toni e mix aromatici le cui note aromatiche variano dalle piu dolci e tenue alle piu’ acide e forti. Al suo interno si presenta con un aspetto scuro intenso dato dal cioccolato colato direttamente nell’impasto durante le fasi di lavorazione. Note Cioccolato Fondente leggermente acidule marcate dalla tostatura e salatura delle mandorle con cristalli di sale.
Ricoperto con una Pasta di nocciole mandorle di Toritto e cacao amaro.